Esferificaciones de licor cafe. Expandir

Esferificaciones de Licor Cafe Bote de 100 gr.

Nuevo

Este producto está compuesto por pequeñas esferas rellenas de nuestro Licor Café PdH Pazo de Hermo que al masticarlas explotan resultando un estallido de sabor que llena el paladar de sensaciones agridulces. La textura melosa de estas esferificaciones las convierten en el acompañamiento perfecto de platos variados en los que la sorpresa y la suavidad harán de este un producto exquisito.

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INGREDIENTES:
Vino, azúcar y pectina.

DESCRIPCION DEL PRODUCTO:
Preparada con 69 gramos de licor cafe por 100 gramos.
Contenido total en azucares 31 gramos por 100 gramos. 
Grado BRIX: 51º PH: 3.43

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
Color: granate oscuro brillante.
Consistencia: gelificada. 
Olor y sabor: caracteristico del licor cafe


Este producto está compuesto por pequeñas esferas rellenas de nuestro Licor Café PdH Pazo de Hermo que al masticarlas explotan resultando un estallido de sabor que llena el paladar de sensaciones agridulces. La textura melosa de estas esferificaciones las convierten en el acompañamiento perfecto de platos variados en los que la sorpresa y la suavidad harán de este un producto exquisito. Los helados, los quesos gallegos como la tetilla, y diferentes cócteles serán unos perfectos compañeros.

Si elegimos carnes de caza nos decantaremos por el ciervo, corzo guisados, el lomo de venado o el jabali asados. En caso de carne nos combinaría bien con un cordero asado, cochinillo, o un chuleton o solomillo de ternera sin olvidarnos del buey. Estas esferificaciones sirven para acompañamiento y para la terminacion de los platos, no puede usarse como uno de sus ingredientes a la hora de preparalos.

Con quesos lo ideal es que se conjugaran con quesos puros semicurados o con poca curación inclusive ahumados. También podríamos innovar y dar un toque rompedor.

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