El aroma del café recién hecho en Costa Rica no es solo un aroma: es una invitación a recorrer montañas, valles y fincas bañadas por la bruma tropical. En este pequeño país de América Central, el café no es solo un cultivo: es parte de la identidad, una tradición que conecta a las familias con la tierra y al país con el mundo.
Costa Rica cuenta con un clima privilegiado, suelos fértiles y altitudes perfectas para cultivar granos de alta calidad. Regiones como Tarrazú, Central Valley, Tres Ríos y West Valley producen cafés reconocidos por su acidez brillante, cuerpo medio y aromas florales y frutales. Cada grano se cultiva con cuidado, seleccionando solo los mejores frutos para garantizar un sabor que refleja su origen.
El café costarricense se disfruta con calma. Cada sorbo es un viaje sensorial que despierta los sentidos y transporta a los paisajes donde nació. No es raro que la preparación del café sea un momento de conexión familiar o de pausa contemplativa, un ritual que acompaña la vida cotidiana y celebra la riqueza del país.
El café de Costa Rica ha conquistado al mundo, pero conserva su esencia: tradición, calidad y pasión por la tierra. Cada taza cuenta la historia de un país que supo transformar un fruto en orgullo nacional y en un deleite global.
En Costa Rica, beber café es saborear historia, cultura y naturaleza en cada taza.
Variedades principales: Caturra, Catuai, Villa Sarchí y Geisha (en fincas especializadas).
Altitud: 1,000 a 2,000 metros sobre el nivel del mar.
Clima: Tropical con marcadas estaciones de lluvia y sol, ideal para el desarrollo equilibrado de los granos.
Suelo: Volcánico, rico en minerales, que aporta complejidad al perfil de sabor.
Acidez: Alta, brillante, cítrica y balanceada.
Cuerpo: Medio, con sensación sedosa en boca.
Aromas: Florales, frutales y notas de miel o caramelo.
Sabor: Dulce, limpio, con final largo y agradable.
Recolección: Manual, seleccionando solo los frutos maduros.
Beneficio: Predomina el lavado (washed process), que resalta la claridad y la acidez.
Secado: Al sol, sobre camas africanas o patios tradicionales, asegurando uniformidad y control de humedad.
Ideal para espresso y métodos filtrados (pour-over, Chemex, V60), donde se pueden apreciar sus notas florales y la complejidad de sus matices.
