Adega Vella Un Bico

Bodega: Adega Vella

Zona: Ribeira Sacra, subzona Ribeiras do Sil

Variedad: 66% Mencía, 17% Brancellao y 17% Sousón

Color: rojo cereza.

Aroma: frutos rojos frescos, flores suaves y ese fondo mineral que habla del terreno.

Boca: fresco, fino, con tensión y una persistencia que invita a otro sorbo… y luego a otro.

Elaboración: Después de la vendimia y tras el despalillado, se deja reposar la uva tinta en un depósito especial solo 48 horas.  El proceso de filtrado a través de la piel de la uva se conoce como SANGRADO, significa que la uva va perdiendo color naturalmente por la presión de este reposo, cae el líquido filtrado y se recoge para empezar así la elaboración del vino rosado.El sangrado es el que fermenta solo, sin contacto con la piel de la uva para que no siga tornándose en un vino tinto, el que dará el tono e intensidad del color. El vino rosado se hace con uva tinta y no se mezcla con uva blanca. Los rosados no son habituales de la Ribeira Sacra

“Un Bico” significa “un beso”, y nace de una historia tan auténtica como su origen. En Castro Caldelas, donde la bica es un postre tradicional, existía esa picaresca de bar que decía: “un bico, unha bica”… un beso a cambio de una bica.

Un juego, una sonrisa, un momento que se quedaba.

Este vino es exactamente eso.

Procede de bancales centenarios en la Ribeira Sacra, en pendientes de más del 60% donde cada racimo se trabaja a mano. Viñedos orientados al este y suroeste, donde la luz y el clima atlántico crean un equilibrio perfecto entre frescura y madurez.

La combinación de variedades —66% Mencía, 17% Brancellao y 17% Sousón— da lugar a un rosado con identidad propia: delicado pero con carácter, elegante pero lleno de energía.