Destilería: Tomatin Distillery
Tipo: Highlands Single Malt Scotch
Grado: 43.0% vol.
Origen: Escocia
Elaboración: Destilado en alambiques de cobre escoceses de pequeño tamaño y posterior envejecimiento en barricas de roble que albergaron bourbon y final de añejamiento en barricas que contuvieron vinos olorosos de Jerez durante unos 9 meses. El tiempo total de envejecimiento es de un mínimo de 12 años.
Color: ámbar brillante con toques rojizos.
Aroma: rico y afrutado.
Boca: sabores dulces de manzanas maduras, peras, y un sutil toque de nuez antes del largo y agradable acabado.
Productores de whisky escocés de pura malta, de la región de Highland. Según fuentes literarias, Tomatin es la bodega más antigua de Escocia, además de ser la segunda más grande en tamaño de producción -a pesar de utilizar solamente la mitad de sus alambiques-. En gaélico, su nombre significa «la colina de arbusto de enebro», en honor a la colina donde se ubicaba la antigua destilería-
La producción de whisky ha sido fundamental para el desarrollo de la región, estableciéndose la primera destilería en 1897. Como resultado de la riqueza creada, se dio lugar a la creación de Tomatin.
El whisky producido en Tomatin siempre se vendió como «whisky a granel» para su uso en mezclas importantes. Pero en los últimos años ha habido un cambio de estrategia para hacer crecer la marca Tomatin por derecho propio. La gama de whiskies de malta se vende actualmente en más de 40 mercados de exportación, y todo el tiempo se añaden mercados adicionales.
La colección estándar se compone de siete whiskies distintos, entre los que destaca por su popularidad «Tomatin 14 Years Old». Es suave y dulce, beneficiándose de su tiempo pasado en barricas de Tawny Port que anteriormente ocupaban el puerto durante unos 50 años. Aromas ricos pero equilibrados de bayas rojas, miel dulce y rico caramelo se convierten en aspectos de frutas ligeras y nueces en el paladar y un final duradero de ensalada de frutas suaves.
