Estas mollejas de cordero, que son la glándula timo del lechal, se presentan cocinadas al vacío y a baja temperatura.
300g
Estas mollejas de cordero, que son la glándula timo del lechal, se presentan cocinadas al vacío y a baja temperatura.
300g
Ingredientes: mollejas de lechazo (93.7%), aceite de oliva, harina de maíz, ajo, sal marina, zumo de limón, cebolla, mezcla de pimientas, pimentón y nuez moscada.
Las mollejas son una glándula llamada timo que tiene que ver con el crecimiento y se atrofia al crecer el animal. Por eso se emplean las de terneras o corderos, no de vaca ni de oveja. Las más apreciadas son las mollejas de lechal, de sabor más suave.
Se encuentra situada en la cavidad torácica tras el esternón, tiene forma alargada y más ancha cerca del corazón.
