¡Qué combinación tan fascinante! El queso de oveja con ajo negro en aceite de oliva virgen extra (AOVE) es una mezcla gourmet que resalta los sabores umami del ajo negro con la riqueza del queso de oveja, mientras que el aceite de oliva sirve para macerar y dar suavidad. Es un sabor intenso pero equilibrado que puede transformar cualquier tapa o plato sencillo en una experiencia deliciosa.
Disfruta de este delicioso aperitivo en tu mesa.
220g.
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Descripción:
El queso de oveja se acompaña con ajo negro, que es un ajo fermentado que tiene un sabor mucho más suave, dulce y umami en comparación con el ajo fresco.
El queso y el ajo negro se maceran en aceite de oliva virgen extra, lo que no solo conserva los ingredientes, sino que infunde al aceite con los sabores de ambos.
Características:
Textura: El queso es firme, pero el aceite lo suaviza, mientras que el ajo negro, al ser más blando por su proceso de fermentación, añade una textura ligeramente pegajosa o cremosa.
Sabor: El queso de oveja aporta una base salada y un poco ácida, que se equilibra con el sabor dulce, balsámico y umami del ajo negro. El aceite de oliva ayuda a suavizar los sabores y a mantenerlos bien integrados.
Aroma: Un aroma profundo de ajo fermentado, con notas herbales del aceite de oliva y la curación del queso.
Usos gastronómicos:
Tapa o aperitivo: Con pan rústico, picos, o crackers.
Ensaladas: Agrega trozos de queso con ajo negro sobre ensaladas verdes o templadas.
Pasta o risottos: Usa el aceite de oliva como base para cocinar pasta o risotto, agregando un toque extra de sabor.
Tabla de quesos: Como parte de una tabla de quesos, con una copa de vino tinto o blanco.
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