Champagne Pommery Brut Apanage

Cuando Madame Pommery enviudó pasó hacerse cargo de los negocios de su marido, dejando de lado el vino y centrándose en exclusiva en el Champagne, comenzando a elaborar champagnes más fresco y secos, puesto que hasta entonces lo espumosos se tomaban dulces.

En 1874 se centra en el mercado brítánico, donde victor Lambert, Chef Cave Pommery, presenta el primer “Brut” millésime de la historia del champagne, convirtiéndose en un éxito sin precedentes.

Entre sus bellas instalaciones de más de 300 hectáreas, trabajan con variedades de Chardonnay, Pinot noir y Pinot meunier, logrando elaborar un champagne que se ha convertido en símbolo de elegancia.

Vinificación tradicional en depósito sin fermentación maloláctica. Crianza sobre lías al menos durante 20 meses con degüelle de 7 meses mínimo después de vendimia. Se deja madurar en bodegas de tiza en Pommery.

Variedad: 45% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier

Vista: color oro claro con burbuja muy fina.

Aroma: frescor, finura, elegancia, cremosos casi con mantequilla, cítricos (pomelo de carne rosa).

Boca: notas de frutos secos (avellana) pero también de albaricoque seco, con notas avainilladas, de tabaco rubio y de masa de galleta.