Vino Tinto con Lías
Ferrón - Espadeiro - Carabuñeira - Sousón - Brancellao- Garnacha - Caíño Bravo - Caíño Longo
Desamparado Ribeiro
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Variedades: Ferrón, Espadeiro, Carabuñeira, Sousón, Brancellao, Garnacha, Caíño Bravo y Caíño Longo.
Parcela única: O Seixo.
Municipio: Ribadavia, parroquia de Ventosela. Margen derecha del Rio Miño.
Orientación y altitud: línea este-oeste a una altitud de 105 msnm.
Suelo: “Sábrego”, descomposición de piedra granítica, de tipo arenoso, con contenido en materia orgánica bajo.
Viticultura: Parcela tradicional plantada en los años 60 con castes autóctonas tintas y garnacha tintorera. Las castes se mantuvieron y la garnacha fue injertada en el año 2003. Poda a guyot simple y a cordón royat. Suelo con cubierta vegetal sembrada y mantenimiento manejado de forma manual.
Elaboración: Despalillado y estrujado de las uvas con entrada a deposito por gravedad. Fermentación espontánea en depósito de acero inox. Prensado en prensa manual vertical y posterior reposo con sus lías. Fermentación maloláctica espontánea. No se clarifica, ni se filtra, ni se somete a estabilización. El único añadido que se le aporta a modo de conservante es el sulfuroso, tratando de trabajar con dosis bajas.
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